lo spezzatino è un piatto tipicamente invernale a casa mia ,si fa spesso con manzo e vitello ,ma lo spezzatino di agnellone è veramente speciale ,ottimo anche come primo piatto accompagnato da polenta!
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cosa serve:
1 kg di agnellone a pezzi
2 scalogni
1 gambo di sedano
carota
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
pomodori pelati
vino bianco
brodo vegetale
sale e pepe
patate (facoltativo)
fate un trito con lo scalogno il sedano e la carota,soffriggete e aggiungete l’agnellone,sfumate con del vino bianco ,fate cuocere per 15 minuti ,aggiungete i pomodori pelati sale e pepe ,mescolate e aggiungete il trito di prezzemolo e aglio,fate insaporire,coprite con del brodo vegetale ,a 30 minuti dalla cottura aggiungete le patate a pezzi, coprite e fate cuocere coperto a fiamma dolce .
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